한국의 절기- 초복과 삼계탕

 

 

 

 

초복과 삼계탕은 한국 여름의 특별한 맛과 전통입니다.

우리 나라에는 사계절의 변화에 따라 다양한 절기가 있는데, 그 중 초복은 여름의 시작을 알리는 절기입니다.

 

 

 

한국의 절기 - 초복(初伏)

초복은 삼복 중 첫 번째로, 보통 양력 7월 중순에 해당하며, 올해 2024년의 경우는 7월 15일입니다.

삼복은 초복, 중복, 말복으로 나뉘며, 이는 한여름의 더운 시기를 의미합니다.

 

초복은 중국의 한나라 시절부터 전해 내려온 풍습으로, 한국에서도 오랫동안 이어져 왔습니다. 이 시기에는 날씨가 무덥고 습도가 높아 체력이 쉽게 소진될 수 있습니다. 그래서 초복을 맞아 사람들은 몸을 보양하고 더위를 이길 수 있는 음식을 먹습니다. 초복은 단순한 절기가 아니라, 더위에 대비하고 건강을 챙기려는 지혜가 담긴 전통입니다.

 

초복 날에는 '복달임'이라는 풍습이 있습니다. 이는 여름철 무더위로 지친 몸을 보양하기 위해 특별한 음식을 먹는 것을 말합니다. 보통 삼계탕이나 닭백숙, 추어탕 등 영양가 높은 음식들이 준비됩니다. 이를 통해 더위에 지친 몸을 달래고, 새로운 기운을 얻으려는 것입니다.

 

 

 

삼계탕: 초복의 대표적인 보양식

초복을 맞아 많은 사람들이 즐기는 대표적인 음식이 바로 '삼계탕'입니다.

삼계탕은 작고 연한 닭(삼계나 영계) 한 마리를 통째로 넣고, 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘 등을 함께 넣어 푹 고아낸 한국의 전통 보양식입니다. 이 음식은 초복뿐만 아니라 중복, 말복에도 즐겨 먹으며, 여름철 내내 인기를 끌고 있습니다.

 

삼계탕의 유래는 조선시대로 거슬러 올라갑니다. 이 시기에는 닭을 이용한 다양한 보양식이 존재했으며, 특히 인삼을 넣어 끓인 탕이 인기를 끌었습니다. 삼계탕은 이러한 전통을 이어받아 오늘날까지 사랑받고 있는 음식입니다.

 

삼계탕의 재료는 매우 간단하지만, 그 맛과 효능은 뛰어납니다.

닭고기는 단백질이 풍부하고 소화가 잘 되어 여름철 지친 몸에 영양을 공급해줍니다. 인삼은 원기 회복과 면역력 증진에 효과적이며, 대추와 마늘은 피로 회복과 혈액 순환에 도움을 줍니다. 찹쌀은 소화가 잘 되어 에너지를 보충해줍니다.

이러한 재료들이 조화를 이루어 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 삼계탕이 완성됩니다.

 

삼계탕을 만드는 방법은 비교적 간단합니다.

먼저, 깨끗이 손질한 닭의 배 속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘 등을 넣습니다. 그런 다음 큰 냄비에 닭을 넣고 물을 부어 푹 끓입니다. 약 1시간 정도 끓이면 국물이 우러나고, 재료들이 잘 익어 맛있는 삼계탕이 완성됩니다.

취향에 따라 전복등을 넣기도 하고, 소금이나 후추로 간을 맞추면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

초복과 삼계탕은 단순한 절기와 음식 그 이상입니다.

초복은 더위와 맞서 싸우기 위한 준비를 상징하며, 삼계탕은 이를 위한 완벽한 보양식입니다.

무더운 여름 탈 없이 행복하게 보내시기 바랍니다.